Huisgemaakte krachtige runderbouillon met garnituur

€ 10,50

Schuimsoep van verse cantharellen
Bieslook, sherry

€ 11,90

Bladsalades in balsamico-vinaigrette

€ 15,90

.... met gebakken reuzengarnalen

€ 27,50

.... met gebakken reepjes runderfilet

€ 29,90

Gebakken runderfilet...
met kalfsjus, groenten uit de tuin en aardappelgratin

€ 43,50

OF

Gebakken rumpsteak...
met kalfsjus, groenten uit de tuin en aardappelgratin

€ 34,50

Gebakken filet van Loup de Mer
Pistache-risotto, uienjam, rucola € 30,50
... als kleine portie € 24,50

Pistache-risotto
Fourme d’Ambert, uienjam, rucola

€ 25,50

Dikke bonen „Westfaals“

Mettenden, Kasseler, geroosterde aardappelen
€ 25,50
… als kleine portie (zonder Kasseler)
€ 22,90

Matjes op huisvrouwachtige wijze

Peterselieaardappelen, bonen met spek
€ 26,50
… als kleine portie
€ 23,90

Drie soorten huisgemaakte sorbets
Aardbei, kokos, mango

€ 11,90

Crème brûlée met twee soorten frambozen

€ 12,50

(We serveren u ook graag de afzonderlijke gerechten van het menu)

Gegrilde tonijn
Ei, bonen, olijven, tomaat

€ 21,50

~~~

Ossenstaartsoep
Happy Foie, bieslook

€ 13,50

~~~

Gebakken zalmfilet in teriyakisaus
Wokgroenten, gebakken rijst

€ 37,50

~~~

Plakjes roze kalfsafgesneden
Spaghettini, dragon, wortel, mosterd

€ 38,50

~~~

Huisgemaakte limoentaart
Citrusvruchten, mirabellen, meringue

€ 14,50

3-gangenmenu (soep, vis, dessert)

€ 58,50

3-gangenmenu (soep, vlees, dessert)

€ 60,50

3-gangenmenu (voorgerecht, vis, dessert)

€ 64,50

3-gangenmenu (voorgerecht, vlees, dessert)

€ 66,50

4-gangenmenu (zonder zalm)

€ 79,50

5-gangenmenu

€ 88,50

(We serveren u ook graag losse gerechten van het menu)

Beef Tataki
Nori, gember, wasabi, edamame

€ 19,50

~~~

Schuim van schaaldieren
Garnalen, suikerpeulen

€ 13,50

~~~

Gebakken heek
Aardappel, citroen, kappertjes, spinazie

€ 34,50

~~~

Varkenswangetjes & buik in BBQ-jus
Polenta, spitskool, appel

€ 35,50

~~~

Crème brûlée
twee soorten frambozen

€ 12,50

3-gangenmenu (soep, vis, dessert)

€ 58,50

3-gangenmenu (soep, vlees, dessert)

€ 59,50

3-gangenmenu (voorgerecht, vis, dessert)

€ 64,50

3-gangenmenu (voorgerecht, vlees, dessert)

€ 66,50

4-gangenmenu (zonder heek)

€ 79,50

5-gangenmenu

€ 88,50

(We serveren u ook graag de afzonderlijke gerechten van het menu)

Rundertartaar

Brioche, Parmezaanse kaas, ei, kappertjes, sjalot, mosterd

€ 20,50

~~~

Wortel-gembersoep

Varkensbuik, curry

€ 13,50

~~~

Zwarte heilbot

Venkel, rijstnoedels, sinaasappel, saffraan

€ 35,50

~~~

Lamsrug & merguez-strudel

Gegrilde groenten, aardappel, kruiden

€ 38,50

~~~

Crêpe Suzette

Dwergsinaasappel, chocolade

€ 14,50

3-gangenmenu (soep, vis, dessert)

€ 58,50

3-gangenmenu (soep, vlees, dessert)

€ 61,50

3-gangenmenu (voorgerecht, vis, dessert)

€ 64,50

3-gangenmenu (voorgerecht, vlees, dessert)

€ 67,50

4-gangenmenu (zonder heilbot)

€ 79,50

5-gangenmenu

€ 88,50

(We serveren u ook graag losse gerechten van de menukaart)

Zalmceviche
Kikkererwten, passievrucht

€ 20,50

~~~

Aardappel-preisoepje
Gerookte forel

€ 13,50

~~~

Tongfilet met schaaldierenschuim
Risotto, cherrytomaatjes, zeekraal

€ 38,50

~~~

Flanksteak

Rozemarijn-drilling, cantharellen

€ 36,50

~~~

“Bananasplit”
Room, chocolade, vanille

€ 14,50

3-gangenmenu (soep, vis, dessert)

€ 61,50

3-gangenmenu (soep, vlees, dessert)

€ 59,50

3-gangenmenu (voorgerecht, vis, dessert)

€ 67,50

3-gangenmenu (voorgerecht, vlees, dessert)

€ 65,50

4-gangenmenu (zonder tarbot)

€ 79,50

5-gangenmenu

€ 88,50

(We serveren u ook graag losse gerechten van het menu)

Roulade van snoekbaars
Courgette, basilicum, grapefruit

€ 20,50

~~~

Koude soep van meloen en tomaat
Saltimbocca van kwartel

€ 13,50

~~~

Kabeljauw met sesamschuim
Mango, fondant-aardappel, shiitake, lente-ui

€ 34,50

~~~

Borst van maïskip met room van gevogelte en bieslook
Bonen, erwten, laugenknödel

€ 34,50

~~~

Pistache-chocoladetaartjes
Citroen

€ 14,50

3-gangenmenu (soep, vis of vlees, dessert)

€ 58,50

3-gangenmenu (voorgerecht, vis of vlees, dessert)

€ 65,50

4-gangenmenu (zonder kabeljauw)

€ 79,50

5-gangenmenu

€ 88,50

(We serveren u ook graag de afzonderlijke gerechten van het menu)

Vitello Tonnato
Kalfsvlees, tonijn, kappertjes, bleekselderij

€ 21,50

~~~

Schuimsoep van suikermaïs
Snoekbaars, tomaat, limoen, koriander

€ 14,50

~~~

Gegrilde octopus
Fregola Sarda, paprika, ayvar, pimientos

€ 36,50

~~~

Roze filet & ribstuk van rund
Spitskool, aardappelbeignets

€ 39,50

~~~

Chocolade & pinda
ananas, gezouten karamel

€ 14,50

3-gangenmenu (soep, vis, dessert)

€ 62,50

3-gangenmenu (soep, vlees, dessert)

€ 64,50

3-gangenmenu (voorgerecht, vis, dessert)

€ 67,50

3-gangenmenu (voorgerecht, vlees, dessert)

€ 69,50

4-gangenmenu (zonder octopus)

€ 79,50

5-gangenmenu

€ 88,50

(We serveren u ook graag de afzonderlijke gerechten van het menu)

IJszeegarnalen
Cocktailsaus, sinaasappel, ijsbergsla, avocado

€ 20,50

~~~

Romige soep van bospaddestoelen
Westfaalse ham op het bot, dragon

€ 13,50

~~~

Gebakken zeeduivel
Linzen, chorizo, wilde broccoli

€ 35,50

~~~

Eendenborst & -bout
Gefermenteerde kool, koriander, basmatirijst

€ 37,50

~~~

“Bessentijd”
Yoghurt, amandel, citroen

€ 14,50

3-gangenmenu (soep, vis, dessert)

€ 59,50

3-gangenmenu (soep, vlees, dessert)

€ 61,50

3-gangenmenu (voorgerecht, vis, dessert)

€ 65,50

3-gangenmenu (voorgerecht, vlees, dessert)

€ 67,50

4-gangenmenu (zonder zeeduivel)

€ 79,50

5-gangenmenu

€ 88,50

(We serveren u ook graag de afzonderlijke gerechten van het menu)

Tomaten-broodsalade
Basilicum, Parmezaanse kaas, burrata

€ 18,50

~~~

Schuimsoep van venkel en sinaasappel
Rauw gemarineerde venkel

€ 14,50

~~~

Pistache-risotto
Fourme d’Ambert, uienjam, rucola

€ 25,50

~~~
Groentequiche
cantharellen, dragon

€ 26,50

~~~

Dessert uit het dagmenu voor fijnproevers

3-gangenmenu (soep, quiche, dessert)

€ 52,50

3-gangenmenu (voorgerecht, quiche, dessert)

€ 56,50

4-gangenmenu (zonder risotto)

€ 64,50

5-gangenmenu

€ 76,50

Gekleurde bladsalades
Balsamicodressing, komkommer, tomaat, spruitjes, zaden, croutons

€ 15,90

Schuimsoep van verse cantharellen
Bieslook, sherry

€ 11,90

Gebakken runderfilet
met kalfsjus, groenten uit de tuin, aardappelgratin

€ 43,50

Gebakken rumpsteak
met kalfsjus, groenten uit de tuin, aardappelgratin

€ 34,50

Gebakken filet van Loup de Mer
pistache-risotto, uienjam, rucola
€ 30,50
… als kleine portie
€ 24,50

Pistache-risotto
Fourme d’Ambert, uienjam, rucola

€ 25,50

Dikke bonen „Westfaals“

Mettenden, Kasseler, geroosterde aardappelen
€ 25,50
… als kleine portie (zonder Kasseler)
€ 22,90

Matjes op huisvrouwachtige wijze
Peterselie-aardappelen, spekbonen
€ 26,50
… als kleine portie
€ 23,90

Desserts

Drie soorten huisgemaakte sorbets
Aardbei, kokos, mango

€ 11,90

Crème brûlée
met twee soorten frambozen

€ 12,50