Unsere aktuelle Mittagsspeisekarte und die Genießermenüs
für die kommenden Tage finden Sie hier:
Hausgemachte Rinderkraftbrühe mit Einlage
€ 10,50
Spargelcremesuppe
Kerbelöl, Croûtons
€ 11,50
Blattsalate in Balsamico-Vinagrette
€ 15,90
.... mit gebratenen Riesengarnelen
€ 27,50
.... mit sautierten Streifen vom Rinderfilet
€ 29,90
Gebratenes Rinderfilet...
mit Kalbsjus, Gartengemüse und Kartoffelgratin
€ 43,50
ODER
Gebratenes Rumpsteak...
mit Kalbsjus, Gartengemüse und Kartoffelgratin
€ 34,50
Gebratenes Doradenfilet
Mandel Cous Cous, Tomaten Sugo, Minze, Rucola € 30,50
... als kleine Portion € 24,50
Mandel Cous-Cous
Tomatensugo, Minze, Rucola
€ 25,50
Portion Dorbaumer Stangenspargel
mit Sauce Hollandaise oder zerlassener Butter und
Neuen Kartoffeln € 28,50
… mit rohem & gekochtem Schinken+ € 11,50
… mit gebratenem Saiblingsfilet+ € 17,50
… mit kleinem Kalbsschnitzel+ € 18,50
… mit gebratenem Rumpsteak+ € 22,50
… mit gebratenem Rinderfilet+ € 27,50
Dreierlei hausgemachte Sorbets
Erdbeere, Kokos, Mango
€ 11,90
Crème brûlée mit zweierlei Himbeere
€ 12,50
Schaumsuppe vom Dorbaumer Spargel
Kerbelöl & Croûtons
€ 11,50
Portion Dorbaumer Stangenspargel
mit Sauce Hollandaise oder zerlassener Butter und Neuen Kartoffeln
€ 28,50
... mit rohem & gekochtem Schinken (+ € 11,50)
... mit gebratenem Saiblingsfilet (+ € 17,50)
... mit kleinem Kalbsschnitzel (+ € 18,50)
... mit gebratenem Rumpsteak (+ € 22,50)
... mit gebratenem Rinderfilet (+ € 27,50)
(Gerne servieren wir Ihnen auch die einzelnen Gerichte aus dem Menü)
Gegrillter Thunfisch
Ei, Bohne, Olive, Tomate
€ 21,50
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Ochsenschwanzsuppe
Happy Foie, Schnittlauch
€ 13,50
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Gebratenes Lachsfilet an Teriyaki Sud
Wok Gemüse, gebratener Reis
€ 37,50
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Tranchen vom Rosa Kalbstafelspitz
Spaghettini, Estragon, Karotte, Senf
€ 38,50
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Birnentarte
Rosmarin, Vanille
€ 13,50
Menü in 3 Gängen (Suppe, Fisch, Dessert)
€ 59,50
Menü in 3 Gängen (Suppe, Fleisch, Dessert)
€ 61,50
Menü in 3 Gängen (Vorspeise, Fisch, Dessert)
€ 66,50
Menü in 3 Gängen (Vorspeise, Fleisch, Dessert)
€ 68,50
Menü in 4 Gängen (ohne Lachs)
€ 79,50
Menü in 5 Gängen
€ 88,50
(Gerne servieren wir Ihnen auch die einzelnen Gerichte aus dem Menü)
Beef Tataki
Nori, Ingwer, Wasabi, Edamame
€ 19,50
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Krustentierschaum
Garnele, Zuckerschote
€ 13,50
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Filet vom Loup de Mer
Kartoffel, Zitrone, Kaper, Spinat
€ 35,50
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Bäckchen & Bauch vom Schwein an BBQ-Jus
Polenta, Spitzkohl, Apfel
€ 37,50
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Crème brûlée
zweierlei Himbeere
€ 13,50
Menü in 3 Gängen (Suppe, Fisch, Dessert)
€ 59,50
Menü in 3 Gängen (Suppe, Fleisch, Dessert)
€ 62,50
Menü in 3 Gängen (Vorspeise, Fisch, Dessert)
€ 66,50
Menü in 3 Gängen (Vorspeise, Fleisch, Dessert)
€ 69,50
Menü in 4 Gängen (ohne Loup de Mer)
€ 79,50
Menü in 5 Gängen
€ 88,50
(Gerne servieren wir Ihnen auch die einzelnen Gerichte aus dem Menü)
Kalbszunge
Meerrettich, Apfel, Schalotte, Linse
€ 20,50
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Karotten-Ingwer-Suppe
Schweinebauch, Curry
€ 13,50
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Schwarzer Heilbutt
Fenchel, Reisnudel, Orange, Safran
€ 35,50
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Lammrücken & Merguez-Strudel
Grillgemüse, Kartoffel, Kräuter
€ 38,50
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Crêpe Suzette
Zwergorange, Schokolade
€ 14,50
Menü in 3 Gängen (Suppe, Fisch, Dessert)
€ 59,50
Menü in 3 Gängen (Suppe, Fleisch, Dessert)
€ 61,50
Menü in 3 Gängen (Vorspeise, Fisch, Dessert)
€ 66,50
Menü in 3 Gängen (Vorspeise, Fleisch, Dessert)
€ 69,50
Menü in 4 Gängen (ohne Heilbutt)
€ 79,50
Menü in 5 Gängen
€ 88,50
(Gerne servieren wir Ihnen auch die einzelnen Gerichte aus dem Menü)
Lachs Ceviche
Erbse, Maracuja
€ 20,50
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Kartoffel-Lauch-Süppchen
Geräucherte Forelle
€ 14,50
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Filet vom Steinbutt an Krustentierschaum
Risotto, Kirschtomate, Salicorn
€ 39,50
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Kalbsflanksteak
Kartoffelbaumkuchen, Spargelragout
€ 39,50
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"Bananasplit"
Sahne, Schokolade, Vanille
€ 15,50
Menü in 3 Gängen (Suppe, Fisch, Dessert)
€ 61,50
Menü in 3 Gängen (Suppe, Fleisch, Dessert)
€ 61,50
Menü in 3 Gängen (Vorspeise, Fisch, Dessert)
€ 67,50
Menü in 3 Gängen (Vorspeise, Fleisch, Dessert)
€ 67,50
Menü in 4 Gängen (ohne Steinbutt)
€ 79,50
Menü in 5 Gängen
€ 88,50
(Gerne servieren wir Ihnen auch die einzelnen Gerichte aus dem Menü)
Wachtelbrust & Poverade
Parmesan, Kirschtomate, Kalbjus
€ 20,50
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Getrüffelte Selleriesuppe
Jakobsmuschel
€ 13,50
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Kabeljau an Senfschaum
Schmorgurken, Kartoffeln, Kopfsalat
€ 39,50
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Cordon Bleu von Schwarzfederhuhn
Morchel, Zucchini, Laugenknödel
€ 35,50
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Frischkäse-Zitronen-Törtchen
zweierlei Rhabarber
€ 14,50
Menü in 3 Gängen (Suppe, Fisch oder Fleisch, Dessert)
€ 61,50
Menü in 3 Gängen (Vorspeise, Fisch oder Fleisch, Dessert)
€ 61,50
Menü in 4 Gängen (ohne Kabeljau)
€ 78,50
Menü in 5 Gängen
€ 87,50
(Gerne servieren wir Ihnen auch die einzelnen Gerichte aus dem Menü)
Rindertatar
Brioche, Parmesan, Ei, Kapern, Schalotte, Senf
€ 20,50
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Schaumsuppe von Edelfischen
Muschelsalat
€ 14,50
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Gegrillter Oktopus
Fregola Sarda, Paprika, Ayvar, Pimientos
€ 37,50
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Gesottene Kalbsbrust an Trüffelveloute
Gartengemüse, Kartoffelkrapfen
€ 38,50
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Schokolade & Erdnuss
Ananas, Salzkaramell
€ 14,50
Menü in 3 Gängen (Suppe, Fisch, Dessert)
€ 63,50
Menü in 3 Gängen (Suppe, Fleisch, Dessert)
€ 64,50
Menü in 3 Gängen (Vorspeise, Fisch, Dessert)
€ 68,50
Menü in 3 Gängen (Vorspeise, Fleisch, Dessert)
€ 70,50
Menü in 4 Gängen (ohne Seeteufel)
€ 79,50
Menü in 5 Gängen
€ 88,50
(Gerne servieren wir Ihnen auch die einzelnen Gerichte aus dem Menü)
Eismeergarnelen
Cocktailsauce, Orange, Eisbergsalat, Avocado
€ 20,50
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Tomaten Consommé
Eigene Einlage, Basilikum Nocken
€ 12,50
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Gebratener Seeteufel
Linsen, Chorizo, wilder Broccoli
€ 35,50
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Brust & Keule von der Ente
Fermentierter Kohl, Koriander, Basmatireis
€ 37,50
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Eclairs
Mocca, Himbeere
€ 14,50
Menü in 3 Gängen (Suppe, Fisch , Dessert)
€ 59,50
Menü in 3 Gängen (Suppe, Fleisch, Dessert)
€ 61,50
Menü in 3 Gängen (Vorspeise, Fisch, Dessert)
€ 65,50
Menü in 3 Gängen (Vorspeise, Fleisch, Dessert)
€ 67,50
Menü in 4 Gängen (ohne Seeteufel)
€ 78,50
Menü in 5 Gängen
€ 87,50
(Gerne servieren wir Ihnen auch die einzelnen Gerichte aus dem Menü)
Chicorée-Cannelloni
Ziegenkäse, Orange, Kohlrabi, Rauchmandel
€ 18,50
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Zwiebelsuppe
Blätterteig, Parmesan
€ 13,50
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Mandel Cous-Cous
Tomaten Sugo, Minze, Rucola
€ 25,50
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Bärlauch Quiche
Grüner Spargel, Zitronen-Schmand
€ 26,50
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Dessert aus dem Genießermenü des Tages
Menü in 3 Gängen (Suppe, Quiche, Dessert)
€ 52,50
Menü in 3 Gängen (Vorspeise, Quiche, Dessert)
€ 56,50
Menü in 4 Gängen (ohne Cous-Cous)
€ 64,50
Menü in 5 Gängen
€ 76,50
Bunte Blattsalate
Balsamico-Dressing, Gurke, Tomate, Sprossen, Kerne, Croûtons
€ 15,90
Schaumsuppe vom Dorbaumer Spargel
Kerbelöl & Croûtons
€ 11,50
Gebratenes Rinderfilet
mit Kalbsjus, Gartengemüse, Kartoffelgratin
€ 43,50
Gebratenes Rumpsteak
mit Kalbsjus, Gartengemüse, Kartoffelgratin
€ 34,50
Gebratenes Doradenfilet
Mandel Cous Cous, Tomaten Sugo, Minze, Rucola € 30,50
… als kleine Portion € 24,50
Desserts
Dreierlei hausgemachte Sorbets
Erdbeere, Kokos, Mango
€ 11,90
Crème brûlée
mit zweierlei Himbeere
€ 12,50