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Unsere aktuelle Mittagsspeisekarte und die Genießermenüs

für die kommenden Tage finden Sie hier:

Mittagskarte (Montag bis Sonntag, 12:00 Uhr bis 13:45 Uhr)

Hausgemachte Rinderkraftbrühe mit Einlage

€ 10,90

 

Tagessuppe

€  10,50

 

 

Blattsalate in Balsamcio-Vinagrette

€ 16,90

.... mit gebratenen Riesengarnelen

€ 28,90

.... mit sautierten Streifen vom Rinderfilet

€ 31,50

 

 

Gebratenes Rinderfilet...

€ 45,90

ODER

Gebratenes Rumpsteak...

€ 35,90

.... mit Pfefferrahmsauce, grünem Spargel, Kartoffelkrapfen

 

 

 

Filet vom Saibling

mit Bärlauchrisotto und geschmorten Kirschtomaten

€ 29,50

 

 

Bärlauchrisotto

mit gescmorten Kirschtomaten und Brillat Savarin

€ 24,50

 

 

Dreierlei hausgemachte Sorbets

€ 12,90

 

Crème brûlée mit Limoncello-Sorbet

€ 14,50

Spargelkarte (12:00 Uhr bis 13:45 Uhr & 18:00 Uhr bis 21:00 Uhr)

Schaumsuppe vom Dorbaumer Spargel
Kerbelöl & Croûtons

€ 14,50

 

Portion Dorbaumer Stangenspargel
mit Sauce Hollandaise oder zerlassener Butter und Neuen Kartoffeln

€ 28,50

 

... mit rohem & gekochtem Schinken (+ € 11,50)

... mit gebratenem Saiblingsfilet (+ € 17,50)

... mit kleinem Kalbsschnitzel (+ € 18,50)

... mit gebratenem Rumpsteak (+ € 24,50)

... mit gebratenem Rinderfilet (+ € 29,50)

 

Genießermenü Montag

(Gerne servieren wir Ihnen auch die einzelnen Gerichte aus dem Menü)

Gefüllter Kaninchenrücken
grüner Spargel, Bärlauch, Knochenschinken

€ 24,50

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Consommé von der Wachtel
Happy Foie, Preiselbeere

€ 16,50

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Filet vom Zander an Speckschaum
Riesling-Kraut, Kartoffel


€ 35,50

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Dreierlei Kalb -Zunge, Bries, Filet-
Erbse, Seidenknödel


€ 37,50

~~~

Crème brûlée
Limoncello Sorbet


€ 14,50

Menü in 3 Gängen (Suppe, Kalb od. Zander, Dessert)

€ 64,50

Menü in 3 Gängen (Vorspeise, Kalb od. Zander, Dessert)

€ 71,50

Menü in 4 Gängen (ohne Zander)

€ 82,50

Menü in 5 Gängen

€ 92,50

Genießermenü Dienstag

(Gerne servieren wir Ihnen auch die einzelnen Gerichte aus dem Menü)

Tafelspitz-Sülze
Brunnenkresse, Büdner Fleisch

€ 24,50

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Sud von geschmortem Kohl
hausgemachte Maultasche

€ 14,50

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Gebackenes Tatar vom Rotbarsch
Linsenragout süß-sauer, Dillschaum


€ 35,50

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Carrée vom norddeutschen Weidelamm
schwarzer Knoblauch, Kartoffel, Bohne


€ 38,50

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Topfenravioli
Calamansi, Orange, Mohn


€ 16,50

Menü in 3 Gängen (Suppe, Lamm od. Rotbarsch, Dessert)

€ 64,50

Menü in 3 Gängen (Vorspeise, Lamm od. Rotbarsch, Dessert)

€ 72,50

Menü in 4 Gängen (ohne Rotbarsch)

€ 82,50

Menü in 5 Gängen

€ 92,50

Genießermenü Mittwoch

(Gerne servieren wir Ihnen auch die einzelnen Gerichte aus dem Menü)

Konfierter Schweinebauch vom "Bunten Bentheimer"
Steckrübe, Apfel, Kümmel

€ 24,50

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Suppe von jungem Knoblauch
Altbierkäse, Weintraube

€ 14,50

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Seezunge aus der Nordsee
Krapfen, glasierte Gurken, Sauce Hollandaise


€ 39,50

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Kalbskotelett an Marsala Jus
Kohlrabi, Taboulé, orientalische Aromen


€ 42,50

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Mille feuille
Schokoladen-Mousse, Rauch, Orange


€ 16,50

Menü in 3 Gängen (Suppe, Kalb od. Seezunge, Dessert)

€ 64,50

Menü in 3 Gängen (Vorspeise, Kalb od. Seezunge, Dessert)

€ 71,50

Menü in 4 Gängen (ohne Seezunge)

€ 82,50

Menü in 5 Gängen

€ 92,50

Genießermenü Donnerstag

(Gerne servieren wir Ihnen auch die einzelnen Gerichte aus dem Menü)

Variation von saisonalem Gemüse
eingelegter Schafkäse, Bulgur, Walnuss

€ 17,50

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Senfschaumsüppchen
Champagner, Saibling, Zitronen-Schmand

€ 16,50

~~~

Konfierter Seeteufel
Chorizo, Kartoffel-Butter-Püree, Spitzkohl


€ 37,50

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"Coq au Vin" vom Bio Huhn
Schmorgemüse, geröstetes Brot, Crème double


€ 34,50

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Birnen-Charlotte
Preiselbeersorbet, zweierlei Bisquit


€ 14,50

Menü in 3 Gängen (Suppe, Huhn od. Seeteufel, Dessert)

€ 58,50

Menü in 3 Gängen (Vorspeise, Huhn od. Seeteufel, Dessert)

€ 60,50

Menü in 4 Gängen (ohne Seeteufel)

€ 71,50

Menü in 5 Gängen

€ 89,50

Genießermenü Freitag

(Gerne servieren wir Ihnen auch die einzelnen Gerichte aus dem Menü)

Gebeizter Lachs "Label Rouge"
Tandoori, Kichererbsen, Zuckerschoten, Kümmel

€ 24,50

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Sellerieschaumsuppe
Grapefruit, Staudensellerie

€ 14,50

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Filet vom Wolfsbarsch
hausgemachte Pasta, Petersilie, Chili, Pecorino


€ 37,50

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Querrippe vom Münsterländer Rind "Sous Vide"
Raucharomen, Mais


€ 42,50

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Geeistes Espressotörtchen
Schwarzkirsche, Krokant


€ 16,50

Menü in 3 Gängen (Suppe, Rind od. Wolfsbarsch, Dessert)

€ 65,50

Menü in 3 Gängen (Vorspeise, Rind od. Wolfsbarsch, Dessert)

€ 72,50

Menü in 4 Gängen (ohne Wolfsbarsch)

€ 82,50

Menü in 5 Gängen

€ 92,50

Genießermenü Samstag

(Gerne servieren wir Ihnen auch die einzelnen Gerichte aus dem Menü)

Tatar vom Münsterländer Rind
Wachtelei, Kapern, Crème Double, Jahrgangssardinen

€ 24,50

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Essenz von der Petersilienwurzel
frittierte Blutwurst

€ 16,50

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Steinbuttfilet an Nussbutterschaum
Fingermöhren, rote Zwiebel, Gnocchi


€ 39,50

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Presa vom Iberico aus Lienen
Schwarzbierjus, Schmorgemüse, Süßkartoffel


€ 42,50

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Variation vom Apfel
Apfelbeignet, Sorbet, Coulis


€ 16,50

Menü in 3 Gängen (Suppe, Presa od. Steinbutt, Dessert)

€ 64,50

Menü in 3 Gängen (Vorspeise, Presa od. Steinbutt, Dessert)

€ 71,50

Menü in 4 Gängen (ohne Steinbutt)

€ 82,50

Menü in 5 Gängen

€ 92,50

Genießermenü Sonntag

(Gerne servieren wir Ihnen auch die einzelnen Gerichte aus dem Menü)

Zweierlei von der Forelle aus dem Teutoburger-Wald
Spinat, Schnittlauch, Meerrettich

€ 23,50

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Krustentiersuppe
hausgemachte Ravioli

€ 17,50

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Nordsee-Skrei an Curryschaum
gebratener Reis, Bio Ei, Mango, Panko-Knusper


€ 36,50

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Geschmorte Backe vom Simmentaler Ochsen
Sellerie, Spitzkohl, Apfel, Kartoffelwürfel


€ 39,50

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Schokoladentarte
Sesameis, Tahin


€ 16,50

Menü in 3 Gängen (Suppe, Backe od. Skrei, Dessert)

€ 63,50

Menü in 3 Gängen (Vorspeise, Backe od. Skrei, Dessert)

€ 69,50

Menü in 4 Gängen (ohne Skrei)

€ 79,50

Menü in 5 Gängen

€ 89,50

Vegetarisches Menü

(Gerne servieren wir Ihnen auch die einzelnen Gerichte aus dem Menü)

Mousse von grünem Spargel
Brunnenkresse, Kartoffel, Bio Ei

€ 18,50

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Essenz von der Karotte
Falafel, scharfer Joghurt

€ 16,50

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Variation vom Sellerie
weiße Schokolade, Haselnuss, Orange

€ 23,50

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Bärlauch Risotto
geschmorte Kirschtomaten, Brillat Savarin

€ 25,50

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Dessert aus dem Genießermenü des Tages



Menü in 3 Gängen (Suppe, Risotto, Dessert)

€ 52,50

Menü in 3 Gängen (Vorspeise, Risotto, Dessert)

€ 55,50

Menü in 4 Gängen (ohne Sellerie)

€ 64,50

Menü in 5 Gängen

€ 76,50

Landhaus Klassiker

Blattsalate mit unserem Hausdressing
bunte Blattsalate, Gurke, Tomate, Sprossen

€ 16,90

 

 

Gebratenes Rinderfilet
mit Pfefferrahmsauce, grünem Spargel, Kartoffelkrapfen

€ 45,90


Gebratenes Rumpsteak
mit Pfefferrahmsauce, grünem Spargel, Kartoffelkrapfen

€ 35,90

 

 

Gebratenes Saiblingsfilet
mit Bärlauchrisotto und geschmorten Kirschtomaten

€ 29,50

 

 

Desserts

Dreierlei hausgemachte Sorbets
Mango, Himbeere, Kokos

€ 12,90

Crème brûlée
mit Limoncello-Sorbet

€ 14,50

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