Herbstliches Menü I

Herbstliches Menü I in Ihrem Restaurant in Münster

Duett von Rehschinken & Feige
mit Kartoffelespuma, Feldsalat und Coûtons
 
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Rosa gegarte Entenbrust mit Marmelade von Brombeeren
Rahmspitzkohl und Schupfnudeln
 
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Zwetschgenknödel mit Portwein-Buttereis
und Mandel-Sabayone
 
 
€ 46,50
Herbstliches Menü II

Herbstliche Menüs in Ihrem Restaurant in Münster

Gewürzlachs
mit Kürbis, Balsamico, Roter Bete und grüner Sauce
 
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Consommé vom Rotkohl
mit gebackener Wachtelkeule und Apfel
 
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Rosa Hirschkalbsrücken mit Cranberries
Wacholderjus, Schwarzwurzel in Rahm und Laugenknödel
 
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Schokoladenküchlein mit flüssigem Kern
mit Portweinbirne und Genever-Eis
 
 
€ 59,50
Herbstliches Genießer-Menü

Herbstliche Menüs in Ihrem Restaurant in Münster

Dreierlei von der Entenstopfleber - gebraten, geeist & geräucherte Terrine-
marinierter Rotkohl und Feldsalat
 
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Essenz vom heimischen Wild
mit Gemüseperlen
 
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Seeteufelmedaillons im Kartoffelmantel
auf Lauchgemüse mit Tomatenwürfeln und Senfschaum
 
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Rosa gegarter Rehrücken unter der Walnusskruste
auf glasiertem Kürbis und rahmigen Schwarzwurzeln
 
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Geeistes von Birne & Zimt
mit gebrannter Mandel und Luftschokolade
 
 
€ 79,50
Vegetarisches Herbstmenü

Herbstliche Menüs in Ihrem Restaurant in Münster

Marnierter Burrata
mit Basilikum, Rum-Tomate, Rucola & Brioche
 
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Maronenschaum
mit geeister Orange und Kumquats
 
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Herbstlicher Gemüseteller
mit verschiedenen Aromen und Kartoffelrösti
 
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Schokoladenküchlein mit flüssigem Kern
dazu Portweinbirne und Lebkuchen-Eis
 
 
€ 42,50
 
Herbstliches Gänse-Menü

Herbstliche Menüs in Ihrem Restaurant in Münster

- ab dem 11. November (St. Martin)
 
 
Maronenschaumsuppe
mit geeister Orange und Kumquats
 
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Knusprige Gans aus dem Ofen (am Tisch tranchiert)
mit Orangensauce, Rotkohl und Kartoffelknödel
 
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Schmorapfel mit Marzipanfüllung
und Zimteis
 
 
€ 45,50